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红焖羊肉
英文名：StewedLambinBrownSauce据《本草纲目》记载：“羊吃百草，白草入味”，因此，羊肉属于绿色食品中的滋补佳品，具有补气益血、固本培元的功用。羊肉是北京人冬季不变的进补首选。红焖羊肉始于晚清末年的河南新乡，曾一度火爆中原。早时就有“红焖炊烟浩荡处，今日早市不见羊”的说法。做红焖羊肉的讲究很多，火候、辅料、配料、吃法，哪一种都有说头。有老食客总结红焖羊肉是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。随着一勺鲜汤入口，顿觉心旷神怡。这家店的红焖羊肉就是选用河南黄河滩内全天然放养的8~15斤重的小山羊，经过数道加工程序和几十种中草药小火焖制而成。其口感细嫩，色泽红亮，不膻不腻，味浓鲜香，且具有怯寒暖胃、滋阴壮阳的功效。此外，该店还有纯绿豆粉皮、纯红薯粉、炸腐竹等涮品，都是来自河南的天然健康食品。秋冬时节，几个人围坐在一起，当热气腾腾的香味飘起，进补也由此开始。
获嘉饸饹条
传说是商纣王听闻苏护之女苏妲己相貌奇美，德才俱佳，下诏纳其为妃，苏妲己就由其兄嫂护送前往国都朝歌，途中路经获嘉，下榻于当地驿馆，妲己之嫂颇通玄术，夜观天象知道会有妖魔不利于妲己，于是下厨用面粉佐以祛邪镇灾之物作了一碗面，亲自给小姑妲己端过去，走到门口，已经晚了一步，正好看到受女娲之命来秽乱殷商的九尾狐狸精正在吸取妲己的元神，其嫂法力有限，眼睁睁的看着九尾狐狸幻化成妲己模样，与妲己肉身合二为一，惊恐的说不出话。假妲己笑吟吟的问嫂嫂所端面食叫何名字，妲己之嫂见天命如此，痛心疾首，只是喃喃道“活啦，活啦……”。获嘉饸饹条由是留名。流传到民间的饸饹条虽然用料简单了许多，不过倒真的是由祛风避寒的功效，尤其是寒冷的冬天，一碗饸饹条会吃得身子暖呼呼的，要是就着大蒜再放点辣椒，保准会让你吃的通身冒汗，舒舒坦坦。
获嘉饸饹条因其味道鲜美，好吃不贵，成为闻名全国的食品。
延津火烧火烧是豫北地区独有的一种地方小吃，而延津火烧又是火烧家族中一枝独秀。延津火烧似烧饼而比烧饼大，像肉盒而比肉盒焦，浑圆如饼、色如紫铜、中间鼓凸、层次分明，素以个大肉多、外焦里嫩、香而不腻、食用方便而备受食客青睐。
牛忠喜烧饼
国家级烧饼大师牛忠喜积多年的经验做出来的风味食品。其烧饼松酥起层，香而不腻，无硬核，冬季可存放一个多月仍香酥不变味。吃起来口感上佳，外面的芝麻配合着酥脆的面皮，咬起来一点也没负担，油香、面香伴随着酥粉的饼皮在润滑的内馅配合下完美地在嘴里结合起来，不干不韧。1980年被评为河南省优质产品，并正式定名为“牛忠喜烧饼”。1989年获商业部系统商品“金鼎奖”。新乡有超市设它的专柜。
罗锅酱肉
新乡的“罗锅居”大楼，所制作的酱肉色泽鲜艳，五香可口，肥而不腻，熟透而不烂。这就是远近闻名、别具风味的罗锅肉。罗锅肉制作方法讲究，选料严格，65公斤左右的健康肥猪，宰后放20小时方可。
新乡烧鸡
新乡烧鸡由滑县道口镇传入。道口烧鸡距今已有板有200余年的历史，是全国文明的风味食品，传入新乡市也有60余年了。1965年，国营食品公司开始经营烧鸡时，自产烧鸡尚称“新乡道口烧鸡”。1966年正式改名“新乡烧鸡”，可与道口烧鸡媲美，成为新乡市特产之一。
香酥鸡
香酥鸡是饮食服务公司的拳头菜，在新乡市颇负盛名，深受各地食客青睐，皆以一品为快。制作此菜需选用子鸡一只（约750克），去毛，消除内脏，放入盆里，加上精盐，味精拌匀后，腌两小时，在加桂皮、大茴香、葱、姜、上笼蒸烂后，把鸡捡出，晾凉。
第三代水果之王树莓
封丘县青堆树莓专业合作社位于新乡市封丘县留光乡青堆村，北临新长公路，东临“大港”高速和原106国道。其前身是封丘县留光乡新特优果业协会，成立于2003年，2005年组建为封丘县青堆树莓专业合作社。树莓种植面积1500亩，辐射到封丘县赵岗镇、冯村乡、鲁岗乡、潘店乡、陈固乡、长垣县、常村乡等农户或农业公司，初步实现了跨县、乡经营，为大规模发展搭建了框架。通过农业部无公害产地认证和无公害产品认证，最近又被评为中国名优特产，合作社先后被农业部确定为“农民专业合作经济组织项目建设单位”，被河南省确定为“农村科普示范基地”，是河南省科普惠农兴村先进单位、河南省巾帼科技示范基地、新乡市农村科普示范基地、新乡市全市先进民间组织、新乡市农民专业合作经济组织先进单位、新乡市龙头企业、新乡市政府林业科技示范园区，特别值得一提的是封丘县树莓一举被选为2008北京奥运会指定水果。
原阳大米
原阳大米被誉为“中国第一米”，两次被评为全国农业博览会金奖。2006年原阳大米出口加拿大，这是河南大米首次出口世界产粮大国加拿大，也是河南大米首次出口亚洲以外国家。在全国唯一通过国家原产地认证。
黄河鲤鱼
新乡市是我国黄河鲤鱼的主要产区之一。原阳、封丘、长垣三县沿黄河岸有67公里。这里河面宽，水流缓，饵料多，水质肥，是鲤鱼栖息繁殖的良好场所。目前，年产黄河鲤鱼5--8万公斤，但仍远近不能满足市场的需要。黄河鲤鱼又名赤鲤，红尾鱼，龙门鱼等。
金银花
金银花（又名忍冬花，二花）是国家二类贵重药材，花、蕾、叶均能入药。具有清热解毒消热止痛之功效。全国金银花属河南，河南金银花又属封丘所产之质量最佳，数量最大，封丘金银花种植已有数百年的历史。1983年被列为全国生产基地县。封丘县的30万亩金银花中药材质优价廉，在全国唯一通过国家原产地认证。
石榴
封丘石榴是河南省的著名特产之一，其栽培历史悠久，早在清康熙年间，曾作为贡品进献。
大杏
原阳大杏已有近千年的历史，素有“大杏之乡”美称。
芹菜
封丘芹菜是一种远近闻名的优质芹菜，生食脆而无渣，味浓、熟食则鲜香兼有，实为餐桌佳品。
山楂
辉县市山楂种植始于清朝康熙年间，是全国五大产地之一。
黄金梨
新乡县龙泉黄金梨，河南省唯一，北京奥运推荐果品评选活动在北京市大兴举行，新乡县七里营镇龙泉村高效农业科技园区的主导产品黄金梨在评选中荣获二等奖，也是河南省唯一入选的一家。
封丘卷尖
新乡市封丘县特产——封丘卷尖！因其材料是肉但是味道不腻而为大家所喜爱！到封丘几乎家家可以做卷尖，且样式多样、味道鲜美而不腻。著名的有老贾卷尖等！
《新乡的名小吃和土特产》相关参考资料:
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