由摩尔151主办、新浪乐居新乡站协办的“寻找新乡魅力老板娘”投票评选活动如火如荼的展开，老板娘们拼人气、拼人脉不断给自己鼓劲、拉票。随着时间的推移，我们第一期（9月21—27日）的每周之星也诞生了，9月29日下午我们来到168号老板娘的店里，进行我们的人物专访第一期。
由摩尔151主办、新浪乐居新乡站协办的“寻找新乡魅力老板娘”投票评选活动如火如荼的展开，老板娘们拼人气、拼人脉不断给自己鼓劲、拉票。随着时间的推移，我们第一期（9月21—27日）的每周之星也诞生了，9月29日下午我们来到168号老板娘的店里，进行我们的人物专访第一期。
【采访对象】
姓名：朱琳梅
年龄：34岁
魏家凉皮——这是一家拥有地道西安口味、也是新乡市知名度较高的一家老牌餐饮店。老板娘脸上始终亲切可亲的笑容，让人很难想象这是一个拥有两家店面的老板。
【采访实录】
因旅游而结缘，因美食而
1、小编：你好，很高兴你能接受我们的访问，先和大家介绍下你自己吧！
老板娘：你们好，很欢迎你们的到来，我叫朱琳梅，今年34岁，是新乡市魏家凉皮的负责人。
2、小编：能跟我们说说你的创业历程吗？怎么会想到开家餐饮店的？
老板娘：开这家店之前的经历就不多说了，打过工、跑过腿、各行各业的多多少少都有所涉猎。这家店，（说到这里老板娘顿了一下，好似在回忆着什么，然后就像是所有辛苦创业者讲到她们极为在意自豪的事情一样，眼里的神采一下就亮了起来，骄傲、自信又幸福着…….），那是一次偶然的机会，跟朋友到西安游玩，那时候西安的小吃已经是相当出名了，当地接待的朋友就带着我们各种“逛吃”，当时吃魏家凉皮的时候，就感觉到这跟咱们新乡的凉皮味道完全不一样，口感爽滑软糯，汤汁很有味，吃起来非常好吃。跟当地人一打听，才知道魏家凉皮竟然这么出名，顿时心里就起了心思了，跟朋友一商量，决定剩下的几天就不到处玩了，想看看这个魏家凉皮到底咋样。经过两天的简单观察，我们发现，魏家凉皮在西安还真的是“火”爆了，来这旅游的就没有不来这吃上一口的。观察完之后就感觉到一种紧迫感，觉得这也许就是一个机会，就看我能不能抓住了。于是就提前结束了游玩返回新乡，对新乡市场进行了仔细的观察分析，再与家人朋友商量后，觉得在新乡开店可行，关键就看产品了。于是，回来新乡没几天，就带着一拨人“风风火火奔西安”了，来回考察了足足三遍，最终下定决心——开了！事后，朋友还打趣说，游玩变“考察”，这可真是人生头一遭啊......
为什么开的餐饮店而不是别的，也是因为觉得这么好吃的东西，在新乡却吃不到，要是人们想吃了，也不能真的因为一碗凉皮跑到西安吧。正所谓“山不来就我，我来就山”，那就把美食搬到新乡去，让咱们新乡人也能吃到更多的美食。再加上它是个集西式、中式、小吃于一体的新式化快餐，跟我之前打工的传统饭店都不一样，人工成本更好控制，餐厅后厨等管理上也更加标准化、人性化，后厨的透明式管理、纯手工的秘制做法等等，都让我觉得这是一个良机。当然，最吸引我的，还是产品的口感、好吃啦！
新乡市魏家凉皮总店
新乡市魏家凉皮嘉亿东方明珠店
3、小编：新乡类似的大小店面也不少，你觉得比起其他店您有什么优势？
老板娘：我觉得魏家凉皮最大的优势，就是凉皮在制作时原材料均是上等的，就连使用的油都是精选的上等菜籽油，比普通大豆油的口感、营养更佳丰富，整个制作过程纯手工、绝不含任何添加剂。我这家店在新乡市也快5年了，也积累了不少了回头客。我们这不论是使用的油还是辣椒、麻酱等等，都是从西安运过来的，地地道道的西安味！
店里正在为即将到来的国庆节准备气球
店内特色——新鲜出炉的秘制凉皮
员工相处像兄妹，整个店就是一个家
4、小编：创业这么多年，有遇到什么困难吗？最深的感触是什么？
老板娘：开店这几年，大大小小的困难也碰到了不少，真要详细说来就太多了，营业额、员工管理等等方面的问题，几乎是每一个创业者都会遇到的问题。因为你不管做啥事，都不会说一直就这么顺风顺水的，关键就看你咋处理，咋扛过来了。从2011年开店至今，将近5年了，我感触最深的就是在新乡，不论你做什么事情，都离不开朋友，毕竟你一个人的力量是非常有限的，朋友们的互相扶持真的给了我很大的信心与力量。魏家凉皮这么多年，真的是挺不容易的，也真的非常感谢朋友们和好心人的帮助。
5、小编：大家都知道现在当老板都挺不容易的，尤其是这两年经济下滑，新乡市大大小小的饭店也倒闭了不少，魏家凉皮却开了分店，是有什么秘诀吗？
老板娘：哪有什么秘诀，不过是坚持产品质量、保证好店里服务，管理上人性化点，店里上下一条心，客人到了这里，就跟在家里一样，氛围和谐、轻松，吃的就是一个心情。
背对着员工的时候，老板娘悄悄的跟我说：店里的员工相处的都非常好，就跟家里兄弟姐妹似的，有次她忙的生日都忘了，店里的老员工竟然偷偷的给订了个蛋糕，鸡蛋也煮好了，还给下了碗长寿面，当时的心里真的就是一股暖流流进了心窝，没法用语言来形容……
嘉亿东方明珠分店
到达分店的时候楼下已经开始陆续来客了
说到最后，谈到对未来的畅想，老板娘笑着说：“希望以后在新乡市的各个角落里都能见到魏家凉皮，让更多的新乡人吃到正宗的西安凉皮！当然我要开的是直营店，我要保证我魏家凉皮的质量，不能砸了自个的招牌！”
看着老板娘脸上始终洋溢的笑容，感受到她内心满满的幸福感，小编只想说，现在的女性创业者越来越多，她们情感细腻，考虑周到，韧性十足，在困难和挫折面前不轻易低头。未来，我们也将会拜访更多地老板娘，了解她们的成功经验，以及她们独特的经营理念，让这个社会见证更多的女性魅力！
《寻找新乡魅力老板娘专访第一期：分享舌尖上的美味》相关参考资料:
舌尖上的美味、舌尖上的美味之四川、宏远老板娘、广东宏远老板娘、全员加速中第一期、火星情报局第一期、奔跑吧兄弟第一期、我想和你唱第一期、奔跑吧兄弟4第一期
