河南省新乡市：“春种一粒粟，秋收万颗子”，其实并非易事！
姬山石
发布时间：07-0618:48络丝潭中仰韶望，
李大召里龙山享。
夏商京畿牧野名，
文明新乡千古长。
“络丝潭”？“李大召”？各位亲们不要疑惑，这不是何方神圣，而是我们新乡两处有名的仰韶文化、龙山文化遗址。
今天咱们要说新乡（点击蓝色字体进入链接查阅详情）的农耕文化，就不能绕过这两处遗址所代表的厚重文明，五六千年前，新乡地区就有人类文明活动，而且开展了原始的农业生产活动。
魏晋时期撒种耱地壁画砖
此后，数千年来，耕田、播种，收获；加工粮食、纺花织布、砌墙盖屋、婚丧嫁娶等等，便成为农耕文化的恒久主题，华夏民族和我们的先民就在这周而复始里繁衍生息，传承至今。
今天，我们就从最开始也是我们儿时最难以忘怀的耕种开始，通过一系列相关的文章，追忆昔日父辈们曾引以为傲的家伙什，重温乡亲们盼望我们跳出农门的深情，感受“汗滴禾下土”“粒粒皆辛苦”的辛劳，进而汲取蕴含其中的千年智慧，积蓄奋发向上追求更加美好生活的力量。
农业耕作示意图网络图片
一种：犁犁耙耙牛耕千载
远古的宇宙洪荒，盘鼓的开天辟地，大禹的文治武功，如今都湮没无闻，但是肇始于新石器时代的农业却走过近万年的风雨，一直传承发展至今。
尤其是春秋战国时代，随着铁制农具在中原地带的普及，新乡和其他地区一样，逐渐进入铁犁牛耕这一传统农业形态，并跨越两千多年，一直持续到我们七零八零九零后三代人的年少时。
从耦耕到犁耕网络图片
（一）犁
说起犁，你也许会说，谁没见过？！可是犁究竟从何时起源，如何使用，估计除了一些从农村走出来的六零后、七零后能说清外，许多人并不十分了解。
耕犁网络图片
犁，最早可以追溯到原始社会时期的耒耜(lěisì)。啥是耒耜？笔者除了在博物馆里见过之外，并没有用过。只是记得其来源于神农氏“揉木为耒”的传说。
相传在上古时期，有一天炎帝带着部落里的男人们去围猎，在一片丛林里正好有只野猪在拱地找吃的。但见它用结实有力的猪拱嘴在林地里使劲拱，就像一个挖土机一样，不大一会儿，身后的一片地就被它翻了个遍儿。
炎帝深受启发，心想，野猪的猪拱嘴这么厉害，我能不能做个类似的工具，来代替现在钻地点种的木棍，这样翻地岂不更快？说干就干，在大伙成功围猎这头野猪之后，炎帝就根据猪拱嘴的形状，在原来点种用的木棍底部绑上一截横木，并把木棍下面削尖，做成类似于牙齿的片状，并用火把木棍加工成弯曲的柄。这样翻地时，把下端插进土里，脚踩着横木，用力往后一扳，泥土就被翻开，播种起来效率就高多了，再也不用棍子插一个孔丢一颗种子了。
耒耜到曲辕犁的演变网络图片
这就是最初的耒耜，后来先民们又将下面改进成双头，再改进成骨制或者石制的片状，还包了刃，用坏了可以随时更换，就有了犁的雏形。
接下来，咱们按下犁的后续历史暂且不表，先来看看一副缩微版的曲辕犁。
缩微版耕犁摄影朱新国（下同）
这是笔者在新乡县（点击蓝色字体进入链接查阅详情）朗公庙镇文化大院里看到的，满屋子的缩微农具，定格了新乡黄河沿岸的原阳、延津、封丘（点击蓝色字体进入链接查阅详情）等地的农耕历史，承载着这个时代人们无尽的乡愁。
朗公庙文化大院微雕农具展示
这是咱们北方常用的一副曲辕犁，也就是从唐代后期出现了的一种农耕工具，只是现在改良得越来越轻便灵巧，更符合咱们北方尤其是黄河中下游的土壤环境。
曲辕犁网络图片
从缩微的模型还有农耕文化爱好者搜集的老物件来看，犁一般由犁头也就是犁铧、犁壁、固定犁铧的配件、以及犁把等主要部分组成。从唐代以来，犁的形状和构造虽不断改进变化，但大致相同，大约有两米长。将犁钩系上绳子连着木制的套上由一头牛拉动，犁的尖头就在泥土里犁出来一道沟，犁出来的土顺着犁壁翻到一侧，起到深翻土地，压灭杂草的效果。
犁地网络图片
犁地时，牛在前头拉，种地的人就手握着犁后端竖起弯曲的木柄，一手掌握着方向，一手挥鞭指挥着牛转向和前进。这是个考验人体力和经验的活，一天下来十分辛苦。
每到播种的时节，要“三犁九耙”，就是犁三遍，耙九遍，光这活儿就把人忙得够呛。犁，是把土翻起来，让太阳晒，以增加土壤养分，多犁几遍，才能把土翻匀。好的庄稼把式能够把地犁得像荷包鸡蛋，平整又合墒，而学艺不精又想偷懒的庄户人，则把地犁得高低不平、沟陇宽窄不一，播种起来很费气。
犁耕图网络图片
“耕犁千亩实千厢，力尽筋疲谁复伤？但得众生皆得饱，不辞羸病卧残阳。”宋代四大名臣之一李纲的这首诗，描绘的就是春耕农忙时节，农民期待丰收的渴望，赞美了牛为百姓甘于自我牺牲的可贵品格。
耕犁和牛套网络图片
如今，在新乡的几处农耕文化园里，笔者又看到了儿时记忆的耕犁。古朴斑驳的犁身，略带锈迹和泥土的犁壁，历尽沧桑的犁铧，被老农双手磨得锃亮的把手，还有带着牛汗味儿夹杂着几根牛毛的牛埽(ousuao音译新乡方言)（也就是牛轭è，犁地或驾车时套在牲口脖子上人字形的曲木），听到了老农们套牛犁地时的吆喝声——
“吁——（拖长音音译站住的意思）、吁吁（短促音音译往里拐意思）、稍(shao)（音译往外拐之意）、兑(duei)兑（音译走的意思）”，一切都那么亲切，沁心。
传统耕犁和牛耕网络图片
后来，进入上世纪八九十年代，随着三轮、四轮拖拉机的推广和普及，铁犁和耕牛才逐渐退出农耕舞台。不过时至今日，在山区丘陵地带，在不方便机械作业的边角地块，还能见到耕牛犁地的场景，成为传统农业逐渐衰微的一个缩影，更成为从农村走出来客居城市几代人的乡愁守望。
（二）耙
“犁廉耕细”“凡耕高下田，不问春秋，必须燥湿得所为佳”。——《齐民要术·耕田》
犁地之后，耙就该上场了。
所谓“耙”，就是用铁齿耙把土块耙碎，在地面形成一层松软的土层，切断土中的毛细管，尽可能地减少水分蒸发，起保墒防旱作用。咱们新乡属于黄河中下游，和中原地区的许多城乡一样，气候干燥，降水少，80左右的降水集中在7、8、9仨月，容易因为干旱影响播种和作物生长。
犁耙等缩微农具模型
水来土掩，兵来将挡。为了应对这种气候和自然条件，咱们的先民早在魏晋南北朝时期，就摸索出了“犁、耙、耱”三结合的耕作技术，沿用至今，成为行之有效、成本最低的抗旱保墒技术。
耙地网络图片
耙，这一诞生于南北朝时的老物件，最初是单梁耙，一根木梁上安一排铁齿；后来又出现双梁的方耙和人字耙。据笔者观察，咱们北方常用的方耙大概有五六尺长，四五寸宽，一寸多厚，一般用木质好的桑树、栗树、檀树做成。前、后两根长木头叫耙梃子，两头的短横木叫耙枕头，耙梃的两头安在两头的耙枕头上，固定好，前后耙梃子下面分别安装有七、八颗尖刀一样长五六寸的铁耙齿，像张开的鲨鱼嘴巴和牙齿，也像一把大号的梳子，给田地梳理毛发。
耙和耱结构示意图网络图片
“千斤犁，万斤耙”。别看耙本身并不算太重，一个成年人可以轻松扛起来，但是它一旦放在地上，两排耙齿扎进土里，再站上一个把耙的人，阻力瞬间增大很多倍。所以牛不壮就拉不动。
耙地时，把耙的人两腿分开站在耙的前后横梁上，一只手拉着牛缰绳，一只手持鞭，像一位威风凛凛的将军，驾驭着老牛在地里纵横驰骋，直到犁地翻出来的泥土全部被弄得细碎平实，这样才能让庄稼好扎根，耐旱又防病虫害。把耙看着很风光，其实很累，还很操心，站半天下来腿都不会打弯，还不能分心，不能让土和杂草聚成大堆，否则容易翻耙，刺伤腿。
每当收完秋，到了农历八月中旬也就是阳历十一前，便是犁地抢种冬小麦的好时节。如果此时再下场雨，下透墒情的话，爹娘和乡亲们再高兴不过了。此时耙过的地松软平整，像一块块褐色的地毯，别说种子在里面可以开心安家，就是单纯让人看着就舒服。
耙过以后的土壤细碎疏松，易造成土壤中水分蒸发，这时就需要“耱”登场了。耱（mò）跟耙很像，不过没有铁齿，木梁间用荆条编成席状，通过摩擦力压实浅表土层，达到保墒、提墒的目的。
不过在咱们新乡地区，很少用耱，据新乡县的老农们讲，在咱们这耙完地，为了使地更平整，常常把耙反过来，上面放上木板，然后在木板上压上石头或者站上人，这种类似耱的农具就叫木拉（mula新乡方言音译），和耱的读音及用法都很相似，用这种农具平整农田被称作木拉地。
木拉地网络图片
如今，传统旱田深翻、耙地、木拉地再到起垄这些环节都被大型的整地机器替代，再也不用人工和畜力起早贪黑忙活了。
大型整地一体机工作中网络图片
大马力机械不仅有力量优势，还提高了整地质量，解放了劳动力。经过大型整地机器伺候过的庄稼地，如熨帖般的平整，种子撒在这样的泥土中，才能舒适地吐芽和成长。
（三）耧
犁、耙、耱，这些前奏环节将土壤收拾停当后，如果墒情允许，就可以播种了。
播种的家伙什叫耧（lóu）车，老百姓直接唤作“耧”。别小看这件农具，它可是从汉代就有的资深产品，是现代播种机的“祖师爷”。
耧车网络图片
据史书记载，耧犁是汉武帝时主管农业生产的治粟都尉（汉武帝时又名搜粟都尉，掌管生产军粮等事。）赵过发明的，由种子箱、输种管、排种器、开沟器和牵引装置构成。操作时，利用前进所产生的振动，左右摇摆，使种子由种子箱落入输种管、排种器，然后通过开沟器上的小孔，落入耧腿所开的沟内。
汉代耧车结构示意图网络图片
“三犁共一牛，一人将之，下种挽耧，皆取备焉，日种一顷。”耧车的出现，让我们北方的先民播种效率迅速飞跃，粮食的产量也有了提升的先决条件。
在上世纪七八十年代，许多农户家里都有耧。耧的种子箱（耧篓）后下端开一个小洞，有个插销可以调整洞口开合与大小；插销上系一根细绳，绳上拴着一个绑着扫帚枝的活石头蛋，扫帚枝儿插在耧篓后的小洞里。每当牲口拉动耧车前进时，掌把的人就晃动耧车，这样石头蛋也会左右晃动，将耧篓子里的种子拨下去。有经验的农民根据活蛋晃动碰撞篓帮频率与声音的大小，就可知道这一亩地大约耩（jiǎng）下了多少种子。
帮耧耩地网络图片
耩地时，除了扶耧的操作手外，还要有一个人牵牛和扶住耧杆，负责牛行走的速度和方向，这个人叫做“帮耧”；用人拉耧时，前边就不要人帮耧了，这时主角就成了后面扶住并摇晃耧把的人，由他掌握播种的速度和密度。
耩地网络图片
有经验的老农说，耩地时起耧要慢摇三下，停耧要紧摇三下，耩出来的麦垄才宽窄均匀，不稀不稠。前头牵牛的人也要有眼力，特别是在转弯抹角时，配合得好，后面摇耧的人就能省下好多劲。
那时候并不是家家户户都有牲畜，种庄稼的季节就那么几天，所以没有牲畜的庄户人家就得进行人力播种，抢时间。人力拉耧的时候，一人驾辕，另外两人在前面帮衬。作为后面扶耧的摇耧手，还要往面给一个推力，帮助拉耧的人。
人力耩地网络图片
为了利于麦子和玉米发芽，在摇耧人的身后，还要有一人拉砘（dùn）籽（zou）（新乡方言音译）。这可是个技术活，想要拉起石头做的砘籽，而且正好碾着耧走过的痕迹，不仅是个体力活，更是个技术活，一般新手根本碾不住前面的耧茬，惹人笑话。
砘（dùn）籽（zou）网络图片
这
